网红糕点为何导致食物中毒？（糕点是不是很容易胖呀）

已下架，涉事门店停业整顿，相关门店已停止冷加工产品环节制售。

事情到底是怎么一回事，一起来看看吧！

员未按规程操作，导致生料混入熟料，造成馅料被肠炎沙门氏菌污染公司已封存生产相关产品的机器设备，对冷加工产品过程进行全面安全排查，暂停门店内供应冷加工产品。

那么肠炎沙门氏菌到底是何方圣神呢？肠炎沙门氏菌属于无宿主特异性而有侵害性的病原菌之一，宿主包括人和各种动物该菌不仅能引起家禽发病死亡造成严重的经济损失，而且被污染的家禽产品作为肠炎沙门氏菌的携带者，还严重危害人类健康。

据报道，日、美等发达国家发生的食物中毒事件中40%-80%是由禽沙门氏菌引起的，其中主要病原为肠炎沙门氏菌由肠炎沙门氏菌引起人的急性胃肠炎（食物中毒），在世界各国有增加的趋势，已成为国际公共卫生的一个重要课题。

潜伏期一般为8～24小时起病急骤，常伴有恶寒、发热，但热度一般不甚高，同时出现腹绞痛、气胀、恶心、呕吐等症状继而发生腹泻，一天数次至十数次或更多，如水样，深XX或带绿色，有些有恶臭粪便中常混有未消化食物及少量粘液，偶带脓血，当炎症蔓延至结肠下段时，可有里急后重。

病程大多为2～4天，有时持续时间较长偶有呈霍乱样暴发性胃肠炎型者，病人呕吐和腹泻均剧烈，体温在病初时升高，立即下降，脉弱而速，可出现严重脱水、电解质紊乱、肌肉痉挛、尿少或尿闭，如抢救不及时，可于短期内因急性肾功能衰竭或周围循环衰竭而死亡。

讲完了这次引发食物中毒的肠炎沙门氏菌，我们再来系统的讲解一下食物中毒所谓食物中毒，主要是指人们吃了不卫生甚至有毒的食物从而导致的一系列急XX症的过程，只要进食，随时随地都有可能发生食物中毒食物中毒基本呈现为以下几点特征。

第一，食物中毒潜伏在体内的时间较短，多为半个小时以上，二十四小时以下第二，中毒者的临床表现大致相同第三，往往是因为吃了某个食物才导致发病第四，虽然发病率较高但是不会在人体之间传染等根据食源性疾病监测的统计结果，世界发达国家中，每年大概有三分之一的人发生食源性疾病，这当中微生物食物中毒是最为普遍的，具体包括食源性腹泻等等。

食物中毒的类型分为以下几种1. 细菌性中毒，主要是因为误食了带有病原菌或者其他遭到污染的食物以后，从而引发了急性肠胃为主要特征的病症，例如此次的沙门氏菌等2. 化学性中毒，主要是因为误食了含有化学性的有毒有害食物造成的食物中毒，例如亚硝酸盐，残留的农yao等。

3. 动物性中毒，主要是因为误食了有毒的动物造成的食物中毒4. 植物性中毒，主要是食用了带有植物性毒素的食品，如发了芽的土豆或者有毒性的蘑菇等在所有食物中毒的种类中，比较常见的是由微生物引发的食物中毒的情况。

要想预防由微生物导致的食物中毒，针对食品加工行业而言，要重视食品从业人员的健康检查按照《食品安全法》的相关规定，从事食品生产加工行业的人员要定期进行健康检查还要加强食品存放和使用环节的管理，杜绝变质性食品的购入，不论是生食、还是熟食品，半成品抑或成品，这些都要分开放置，不要放置在同一区域，以防发生食物变质。

要对设备进行定期清理，除菌、除霉所以在生食变成熟食的过程中要做好相应的加工工作，防止出现交叉感染的情况而对于公众来说，平时要做到在具有资质的商家购买食物，如果遇到食物中毒问题，一定要及时就医，并向监管部门进行投诉举报。