核污水排海，中国 鳗鱼之乡的担忧

进了许多人。

平时20多的共同zaixian人数，增加至300多人，同时也出现了很多不友好的评论：“toutou排核污水了还吃，去yi院全身检查吧”“日本东西不要”“你们直播间把日本去掉”……郑晨星是福建省福清市人，也是国产鳗鱼品牌九里京的总经理。

他一直在电商pingtai上出售产自福建当地的国产烤鳗因当地鳗鱼主要出口日本，郑晨星在直播间的背景板上打上了“出口日本的中国鳗鱼”的宣传标语日本是鳗鱼消费大国，有着悠久的鳗鱼消费文化，对品质要求也极为挑剔，标语原意是想突出产品的优质，但在此节骨眼上，却招来了许多争议。

面对新进入直播间的用户，主播们不得不一条条解释：这是产自中国的鳗鱼重复了一天后，主播有些疲惫，当晚同郑晨星商量，“要不要换个标语？”郑晨星拒绝了，反而叮嘱大家调整话术适应变化接住流量，才能传播更广在郑看来，线上pingtai和线下门店最大的区别，就是“及时解释”，线下的消费完全取决于消费者的喜好，而线上的销售有互动，当然也有“吃瓜群众”。

3年前，他同人合资开了一家以鳗鱼为特色的日料店，日本核污染水启动排海后，日料店的生意到目前为止，与之前相比已经直接腰斩让人意想不到的是，或许是出于以后的海产品还能不能吃的担忧，或许是受主播不停“科普”的影响，九里京的直播间在排海事件发生后的一周，成交额较上周翻了七倍。

也是在这段时间，更多人后知后觉地发现，中国餐桌甚至包括日本餐桌上的“日式鳗鱼”，原来大多产自中国——据日本农林水产省统计，日本每年的新鲜鳗鱼进口数量超过7000吨，近八成来自中国大陆；鳗鱼加工品的进口量达到21000多吨，99%由中国大陆生产。

中国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工市场，以及出口国包括郑晨星所在的福建省福清市，以及广东省台山市、广东省顺德市，这些“不起眼”的小城镇，都是著名的“鳗鱼之乡”当地人用不同的养殖方式，产出了全球主要的鳗鱼产量，远销日本、欧美等海外市场，但在国内的知名度却相形见绌。

不仅如此，国内对鳗鱼产业还存在很多误区，比如现在饱受争议的日本鳗鱼“日本鳗鲡是一种鳗鱼品种的学名，并非指鳗鱼产自日本”，广东远宏水产集团有限公司办公室主任徐爱宁告诉《中国企业家》，目前市场上流通的日本鳗，几乎都产自中国，最主要的产地是他所在的广东省台山市。

据了解，全球最受美食界消费的鳗鱼品种主要有三种：日本鳗、美洲鳗、欧洲鳗日式鳗鱼饭，主要用的是日本鳗鱼除此之外，福建福清这个县级市鳗鱼养殖产量就约占全国的四分之一2020年年底，时任福清市商务局局长的李丰均在接受媒体采访时透露了这一数据。

他还表示，福清鳗鱼饲料生产、烤鳗加工和出口创汇等多项指标均居全国领先位置8月底，《中国企业家》走进了中国“鳗鱼之乡”福清，了解日本福岛核污染水排海事件对当地产业的影响排海事件后，放弃盲目囤货日本福岛核污染水排海事件带来的热度，在网上没有维持太久。

直播间“爆”了的第二天，郑晨星接到了仓库仓管的来电对方认为，这么高的出货量，进口日本水产品的情况下，如果日本也采取相应的措施，岂不是相当于以后鳗鱼更没有销路了？。

多方权衡之下，郑晨星决定放弃盲目囤货，继续观望事实上，一周过去后，目前九里京的直播间又回归到了往日寻常的状态这次排海事件或许只是一个小插曲在此之前，他们经历了真正属于国产鳗鱼的考验时刻——XGYQ郑晨星是一位“鳗三代”。

他的爷爷是家里最早开始养殖鳗鱼的，目前家族的生意也围绕鳗鱼展开，包括养殖场、烤鳗厂和以鳗鱼为特色的日料店可以说，一家三代人共同见证了国产鳗鱼产业的成长但与父辈们专注于养殖不同，郑晨星从2018年开始打造了属于自己的国产鳗鱼品牌。

鳗鱼养殖的大棚摄影：谭丽平郑晨星犹记得，第一年当他以礼盒为突破口打开国内市场时，压力极大：货根本卖不完，一批鱼烤完要在冻库放一年——彼时，国内的鳗鱼市场依赖于出口，国人也还未形成鳗鱼消费文化就在他一度被劝告解散公司时，事情有了转机。

YQ发生后，整个鳗鱼产业也经受了极大的煎熬彼时，由于海外订单被取消，企业不得不暂时停工，市场恐慌导致大家纷纷抛售，鳗鱼价格跌至冰点，菜鳗（重量超过500g的鳗鱼）价格一度在三万元一吨，低于养殖成本与此同时，电商直播带货成为风口，出口转内销也成为新趋势。

为了赶上这波风口，他转战各大pingtai，之后又将产品推向大小主播的直播间线上pingtai就这样慢慢爆了，订单量从400单、700单到1000单，最高时一天能卖出5000单，成交额突破百万元如今他还持续在抖音和快手直播间直播。

旗下的14位主播，每人每天播3小时，在两个号上，每天不间断直播21小时虽然YQ后，鳗鱼行情有所恢复，但较之以往还是有较大的差距目前菜鳗价格大概维持在六万元一吨海关统计数据显示，2023年上半年我国活鳗出口增长显著。

2023年上半年出鳗9034.44吨，出口金额1.46亿美元，同比分别增长35.07%和18.24%但烤鳗出口有所降低，2023年上半年，我国烤鳗出口2.87万吨，同比下降1.83%；出口金额5.14亿美元，同比下降16.43%。

事实上，相较于日本将核污染水排入大海，对于鳗鱼行业内的人而言，更担忧的始终是鳗鱼的价格“国内最难养的鱼”福清人善谈在当地，随意找人问起鳗鱼，对方都能聊上半天在解答的过程中，热情的村民，会递上一杯茶水，或一盘龙眼，来招待来客。

在他们的讲述中，鳗鱼的价值非常明了：高蛋白、低脂肪，不仅富含丰富的营养价值，有“水中人参”之称，还肉多刺少、味道鲜美福清养殖鳗鱼历史可追溯至四十多年前根据当地人的说法，福清的首个养鳗场，是在上个世纪70年代的上迳镇，由当时的南湾村、梧岗村共同出资成立。

之后，鳗鱼养殖业开始在福清蔓延开来，鳗鱼产业规模在全球居首的天马集团也坐落于此原本在日本等国家养殖的鳗鱼，就这样“游”到了中国大陆上迳镇摄影：谭丽平如今，经由324国道，途径福清市渔溪镇的旅人，一定能在渔溪大桥上看到一块特别的招牌——写有“鳗鲡大镇 龙眼之乡”。

相临近的上迳镇和渔溪镇，是现今距离福清市区内最近的养鳗大镇

渔溪镇摄影：谭丽平穿梭在附近的村庄，景象与普通农村相差不大：目及之处是独栋小楼、田地与清澈河流要说不同之处，或许是村民家门口压弯了枝头的龙眼，以及不远处连绵不绝的山脉在村里，还能寻到一些鳗鱼养殖场房屋间能很明显分辨出鳗鱼养殖场，一个突出的特点，便是黑色的大棚。

与广东露天土塘养殖的方式不同，福清的鳗鱼养殖场主要是在人工修建的水泥池中养殖在双墩村，《中国企业家》遇到了养殖户章华他所在的那片占地面积达到30亩的养殖场，已经有三十年的历史了夫妻二人承包了十年，养殖甲鱼亏本之后，在2017年开始养殖鳗鱼。

养殖鳗鱼是一项辛苦的技术活，郑晨星称鳗鱼为“国内最难养的鱼”鳗鱼属于洄游性鱼类，在淡水中生长，但要回到大海产卵，因此鱼苗只存在海洋之中目前，国内的鳗鱼苗还无法通过人工繁殖，而是在鱼苗阶段从海洋捕捞回来，再由人工精心培育。

由于鱼苗获得不易，其价格会随着捕捞量而起伏，一尾小小的、透明状的鳗鱼苗价格也从七八元卖到甚至几十元不等也由此，鳗鱼还被称为“水中软黄金”不仅养殖成本高，养殖难度还体现在鳗鱼对水质的要求极高，稍有污染极易死亡。

章华介绍，养殖鳗鱼的水质要优于河流中的水，因此养殖场多建于生态环境良好的区域，用山泉水或井水养殖除此之外，鳗鱼需要精心“呵护”每天都需要定点、定时、定量、定质的投喂夏天，章华的日常是，凌晨三点起床喂鱼，五点排污换水，一小时检查一次需要24小时开启的增氧机，下午三点继续喂鱼，五点排污。

同时，他还要定期消毒、检查、防bing除虫，关注水池温度《中国企业家》遇到他的那个下午，他正在给自家养殖的鳗鱼投喂饲料，仅这一项，两个人忙活了一个多小时这还仅仅只是养殖环节，如果有贸易商来收鱼，他还要请两个工人来分拣。

在业界，鳗鱼以大小重量来分类，比如：3尾合计1公斤称为“优化”、4尾合计1公斤称为“4P”日本人偏爱优化、4P这类小体型的新鳗，美国、俄罗斯或商超渠道，则会选择体格更大的“菜鳗”，也就是重量超过500g的老鳗。

鳗苗在饲养中由于个体间争食能力强弱不一，造成个体大小差异不同，同时鳗鱼养殖成本较高，这也导致，投资一家鳗鱼厂，并非一两年就能收回成本，如果遇到行情不好，甚至需要持续投入长达数年鳗价不理想，几百万元投入没回本。

福清人敢闯敢拼的精神，就在养鳗业中体现据上迳镇、渔溪镇上的人介绍，福清依山临海，ZY贫瘠早年间，福清人主要通过出国打工挣钱，之后回乡盖楼当地人挂在嘴边的一句话是：“每家每户都有一个出国的人”发展鳗鱼产业之后，短短几十年时间，与养鳗相关的鳗苗培育、烤鳗加工、饲料生产、鳗yao供应、产品流通、技术开发等相关行业也由此产生。

已经形成了从鳗苗培育、鳗鱼养殖、烤鳗加工到产品出口的完整产业链在渔溪镇开了整整20年水产yao店的刘文飞，见证了鳗鱼产业的起伏在他的记忆中，最高时，“菜鳗”价格能达到二十多万元一吨，这也让当地经济有了很大的提升——最显著的变化是“路边的房子越来越漂亮，目前房价达到了8000元一平”。

如今，养殖“发源地”南湾村不仅成为福清的“亿元村”，还让鳗鱼成为省内的一张名片。福清人也凭借精湛的养鳗技术，相继到全国各地开办鳗鱼养殖场。刘文飞的业务也从福清，拓展到全国各地。

南湾村摄影：谭丽平事实上，不只在福建，广东也是鳗鱼养殖大省相较于福建主养欧洲鳗/美洲鳗，产业以烤鳗加工为主，广东主养日本鳗，产业以活鳗出口为主在高效运转的供应链条下，国内鳗鱼从工厂到餐桌最快甚至只需要72小时。

根据天马集团财报数据，近年来，我国活鳗养殖年生产能力在10万~15万吨左右，鳗鲡逐渐发展成为我国单项水产品出口创汇量最大的种类之一，更是国内产业链最完整、产业化水平最高、产值最高的水产养殖品种之一但在不远的将来，在福清，小规模鳗鱼养殖场或将越来越少看到。

据当地人介绍，过去在福清市随处可见的鳗鱼养殖场，正在向百余公里之外的南平市转移——规模化、智能化以及环保成为新的发展主题当地正在建设的“白鸽山万亩产业基地”就是一大代表据了解，基地横跨上迳镇、渔溪镇等多个片区，建成后，其养殖车间内内外双循环系统可节约90%水ZY，解决传统养殖模式大排大放的难题。

此外，养殖水体的水温、溶解氧、pH值、氨氮含量等一系列因素都可以通过科学养殖变得可控不过，这对小规模养殖场将是一个挑战章华的养殖场以每月8万元的支出坚持着，鳗鱼活着就需要一直喂，饲料也很贵但现今鳗价并不理想，几百万元的投入还没有回本。

转型主题之外，近两年，依赖于出口的鳗鱼正“游回”国内随着鳗鱼产品研发的不断推进，以及鳗鱼产品销售渠道在电商、新零售、商超等线上线下全面铺开，国内消费还在升温2023年上半年，国内烤鳗共消费8500吨左右。

虽然日本核污染水事件的热度已经过去，但郑晨星想，如果能借此次机会让更多人了解国鳗，这或许也是一件好事（免责声明：文章描述

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